Το μυστικό της πετυχημένης “βαρβάρας”

Μοιάζει με κόλλυβο, αλλά δεν είναι. Μοιάζει με γλυκό, αλλά δεν είναι. Δεν μοιάζει με superfood, αλλά είναι. Είναι η παραδοσιακή θρακιώτικη βαρβάρα, που δεν συναντάται σε καμία άλλη περιοχή της Ελλάδας και κάθε χρόνο ανήμερα της γιορτής της Αγίας Βαρβάρας υπάρχει σε κάθε θρακιώτικο σπίτι και σερβίρεται με διάφορους τρόπους, αλλά η βάση της παραμένει πάντα το βρασμένο σιτάρι.